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自制香辣薯片怎么做

自制香辣薯片的做法

菜谱序号:64492

菜谱名称:自制香辣薯片

更新时间:2021-02-18

主料

土豆(3个)

辅料

干淀粉(2汤勺)

厨具

炒锅

步骤

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:1

1、原料图。

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:2

2、土豆洗净去皮,切成很薄的片。

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:3

3、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:4

4、锅中烧开适量水,调入2茶勺的食盐化开,加入土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:5

5、过凉后的土豆片捞出,置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:6

6、晾干的土豆片收入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。(这样筛下去可以有效的防止淀粉结团)

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:7

7、表面均匀裹好淀粉的土豆片。

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:8

8、锅中热油,油5、6成热时,下入土豆片。

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:9

9、用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放于吸油纸上吸掉油份。

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:10

10、炸好的薯片放在容器里。

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:11

11、把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片。

远离添加剂,健康解谗—自制香辣薯片的做法步骤:12

12、使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。

菜谱简介

薯片,无论是大人还是孩子,大部分人都很喜欢。看电视、看电影、玩电脑、逛公园、坐火车...,这些时候,它都会经常被我们捧在手里。当你嚼着那又香又脆的薯片时,一定也曾为那可怕的各类添加剂而感叹过。为了健康,远离添加剂,自己动手,一样能做出香脆美味的薯片。

小诀窍

诗心片语:
1:暑片一定要切得薄,越薄越脆。
2:放入开水中焯的时间不要过长,因为很薄,时间长就煮烂了。
3:淀粉用滤勺慢慢筛在土豆片上,这样土豆片裹粉更均匀。(粉不要裹很多,薄薄一层就可以,而且要先晾干再裹粉,不然粉就成糊了)
4:如果一次做得多,但不想一次炸完,在步骤4焯完水过凉以后,捞出控一下水份,然后放入冰箱冷冻室,吃的时候再拿出来炸,也可以的。
5:上香料的时候,用滤勺过筛着慢慢添加,这样薯片上香料分布才更均匀。
6:在调料里加入一点点糖粉一起拌匀,个人觉得味道更好。
7:薯片虽然美味,为了健康,不宜过量食用。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。