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啤酒酸菜鱼怎么做

啤酒酸菜鱼的做法

菜谱序号:64483

菜谱名称:啤酒酸菜鱼

更新时间:2021-02-18

主料

鱼(600克),猪红(适量)

辅料

金针茹(适量),黄豆芽(适量),姜(适量),大葱(适量),蒜(适量),芜茜(适量),小葱(适量),啤酒(适量),酸菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

啤酒酸菜鱼的做法步骤:1

1、猪红切成约2CM厚的块,不要切太薄了,会容易碎。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:2

2、这是在市场上买的,已片成两大片的鱼,说实在的,我还真不会片,都是买片好的。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:3

3、鱼切片,用盐,酱油,鸡精,蚝油,芝麻油,料酒,胡椒粉,姜片,淀粉腌上30分钟左右,待用。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:4

4、已腌好的鱼片。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:5

5、黄豆芽,金针茹洗净,酸菜,大葱,蒜,姜,豆瓣酱。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:6

6、锅里倒入适量的花生油,烧热,下大葱,蒜,姜,豆瓣酱翻炒几下,炒出香味。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:7

7、然后下酸菜再翻炒几下,盖上锅盖,少闷一两分钟。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:8

8、倒入啤酒。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:9

9、烧开后,先下金针茹。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:10

10、又水开后,再下猪红。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:11

11、再下黄豆芽。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:12

12、又水开后,下腌好的鱼片,这是刚下进去的鱼片,还带血色呢,要等变色才算是熟哦。

啤酒酸菜鱼的做法步骤:13

13、待鱼片变色后,菜水又烧开后,就可关火,装盆,最后再撒上切好的芜茜,小葱即可。

小常识