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山药黄金卷怎么做

山药黄金卷的做法

菜谱序号:64474

菜谱名称:山药黄金卷

更新时间:2021-02-18

主料

山药(150克),韭菜(1把),面粉(20克)

辅料

香菇(2个),猪肉末(适量),鸡蛋(1个)

厨具

平底锅

步骤

山药黄金卷的做法步骤:1

1、准备好食材。

山药黄金卷的做法步骤:2

2、韭菜洗净切细粒;香菇泡发切细粒;山药去皮、洗净、剁成泥。

山药黄金卷的做法步骤:3

3、山药泥与香菇粒加入盐,混合拌匀。

山药黄金卷的做法步骤:4

4、入锅隔水蒸熟。

山药黄金卷的做法步骤:5

5、蒸熟的山药泥与韭菜混合,加入肉末,调好味,拌匀成馅料。

山药黄金卷的做法步骤:6

6、面粉加入鸡蛋中,拌匀成面浆。

山药黄金卷的做法步骤:7

7、锅烧热,加点油,倒入面浆。

山药黄金卷的做法步骤:8

8、面浆均匀的摊成面皮。

山药黄金卷的做法步骤:9

9、面皮未完全凝固,倒入馅料。

山药黄金卷的做法步骤:10

10、馅料均匀铺满面皮上。

山药黄金卷的做法步骤:11

11、从一端卷起面皮,成卷状。

山药黄金卷的做法步骤:12

12、稍稍煎至两面微黄。

山药黄金卷的做法步骤:13

13、切小块,装盘。

菜谱简介

现代生活快节奏,很多人都忙得不吃早餐了,即使吃也是随便对付一下。早餐营养不足,长期下去对身体不利。 早餐营养高不高,组合很重要。营养的早餐,谷类、蔬菜水果、动物性食物和奶类都要搭配很充足。 又到周末了,为了自己的身体,动手做一份健康营养的美味早餐吧! 山药黄金卷,营养味鲜美。 山药补益脾胃,韭菜温中健胃,香菇补肝肾、健脾胃、美容养颜。合用之,益气温中、平补脾肾、美容护肤······

小诀窍

1、处理山药注意不要将山药汁弄到皮肤上,会很痒。

2、面粉用量不需要太多,蛋液不要太干了。

3、馅料煎至水分出不多了就可以卷起蛋皮。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收