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韭菜荸荠猪肉水饺怎么做

韭菜荸荠猪肉水饺的做法

菜谱序号:64463

菜谱名称:韭菜荸荠猪肉水饺

更新时间:2021-02-18

主料

饺子皮(500克)

辅料

韭菜(100克),荸荠(10颗),猪肉(500克)

厨具

煮锅

步骤

韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤:1

1、荸荠去皮,韭菜洗净

韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤:2

2、猪肉剁成泥

韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤:3

3、韭菜和荸荠切末

韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤:4

4、将韭菜末和荸荠末倒入肉泥中,加入生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,十三香

韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤:5

5、顺时针搅匀,搅到馅料粘稠

韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤:6

6、准备饺子皮。(我这是在菜市场买的,一斤两元钱,能包五十多个饺子)

韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤:7

7、将馅料包入饺子皮,多出来的可放入冰箱冷冻室,要吃的时候拿出来煮或蒸都可以

韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤:8

8、锅内烧开水,下入饺子,煮三上三下

韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤:9

9、装盘,沾点醋吃吧

菜谱简介

韭菜猪肉馅里加点荸荠,一口咬下去,首先是韭菜的香,再是猪肉的饱满,最后是一点点荸荠的回甜,口味层次丰富哦,加入荸荠,还能解猪肉的腻味。这个方子是老妈教的哦,我来外传一下。。。

小诀窍

煮饺子所谓的三上三下,是指饺子先放开水里煮至浮起时,再加入点冷水,煮至饺子再次浮起,然后再加入点冷水,等饺子第三次浮起时,就熟透了。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。