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蘑菇鹌鹑面怎么做

蘑菇鹌鹑面的做法

菜谱序号:64462

菜谱名称:蘑菇鹌鹑面

更新时间:2021-02-18

主料

鹌鹑(适量),香菇(适量),口蘑(适量),面条(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:1

1、鹌鹑洗净

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:2

2、简单切成几大块,要是小的鹌鹑,剁成两段就行

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:3

3、菇类洗净

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:4

4、菇类洗净

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:5

5、切成片备用

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:6

6、锅中倒入少许油

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:7

7、爆香姜片

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:8

8、倒入鹌鹑块煸炒片刻

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:9

9、倒入适量的水

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:10

10、加入料酒

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:11

11、放入葱段

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:12

12、大火煮开后,改小火煮一小时,嬾的鹌鹑半小时就可以

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:13

13、倒入菇类

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:14

14、加适量盐调底味

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:15

15、煮至菇类变软

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:16

16、面条提前下过水至八成熟,倒入锅中

蘑菇鹌鹑面的做法步骤:17

17、煮至面条软熟,撒葱花,加盐调味

菜谱简介

鹌鹑汤很鲜美,当然不能漏了我家那小子,他不爱喝汤,只有给他下面条了,用这个办法给他多吃点,结果,结果,真的吃多了,吃了一碗半。 宝宝,你不是爱吃腿嘛,三只鹌鹑有六条腿,让你一次吃个够!

小常识

鹌鹑做法技巧

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法,如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或做补益药膳主料。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。

口蘑的作用

其的性味归经,平、肺、心二经;有宣肺解表,益气安神之功效;用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条