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玫瑰枣泥山药糕怎么做

玫瑰枣泥山药糕的做法

菜谱序号:64456

菜谱名称:玫瑰枣泥山药糕

更新时间:2021-02-17

主料

山药(1根),红枣(300克),糯米粉(100克),玉米淀粉(少许),玫瑰花酱(少许),绵白糖(50克)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:1

1、山药洗净,连皮上锅蒸(我觉得熟后更容易去皮,也不容易变色,而且我是过敏性皮肤,弄这些带黏液的东西会起疙瘩,痒)

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:2

2、红枣去核一起上锅蒸

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:3

3、将蒸好的枣进料理机打成枣泥,也可以自己碾碎

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:4

4、将搅拌好的枣泥用筛子过一下,口感更细腻

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:5

5、锅中放少许油或者香油,将枣泥放进锅中炒

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:6

6、等枣泥的水分收干,变得很粘稠,加玫瑰花酱翻炒均匀(因为玫瑰花酱已经很甜,所以我都没有另加糖)

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:7

7、蒸好的山药用擀面杖压成泥

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:8

8、压好的山药泥加白糖、糯米粉揉成光滑的面团

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:9

9、从面团上取出一小块面,象搓汤圆一样搓成圆球并压扁,接着再按扁,包入玫瑰枣泥馅,接着将它包紧,再次搓成圆球

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:10

10、将搓好的球滚上玉米淀粉后用模具压出型

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:11

11、取一盘子,上面刷一层薄薄的油,将压好的枣泥山药糕生胚放在上面

玫瑰枣泥山药糕的做法步骤:12

12、开水上锅蒸8-10分钟就可以了

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

红枣的作用

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

红枣食用禁忌

糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸;

2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

绵白糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

绵白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。