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东北土豆酱怎么做

东北土豆酱的做法

菜谱序号:64433

菜谱名称:东北土豆酱

更新时间:2021-02-17

主料

土豆(适量)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

东北土豆酱的做法步骤:1

1、土豆,干红辣椒,大葱,姜,东北大酱,13香。

东北土豆酱的做法步骤:2

2、土豆切条,不要切太宽太厚,我切的有点宽了,熟的慢。

东北土豆酱的做法步骤:3

3、切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。

东北土豆酱的做法步骤:4

4、东北大酱加点少量水调稀一点~

东北土豆酱的做法步骤:5

5、锅中倒入油,放13香,葱,红辣椒炒香。

东北土豆酱的做法步骤:6

6、加入土豆条煸炒一分钟。

东北土豆酱的做法步骤:7

7、倒入备好的大酱。

东北土豆酱的做法步骤:8

8、加水没过土豆条。

东北土豆酱的做法步骤:9

9、东北大酱是自家磨的,咸度很高,因此不放食用盐。

东北土豆酱的做法步骤:10

10、盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。

菜谱简介

东北家常菜--土豆酱每次做玉米渣粥,有了新鲜地大白菜帮的时候总是少不了土豆酱的。这是在我家不富有的时候经常吃的东西,当时觉得土豆酱配玉米渣粥已经很美了。偶尔有米饭了,土豆条拌米饭吃很开胃下饭呢~~

小诀窍

东北大酱是自家磨的,咸度很高,因此不需另放食用盐。
要是想熟的快一些,就把土豆切小一些。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。