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土豆葱肉包怎么做

土豆葱肉包的做法

菜谱序号:64420

菜谱名称:土豆葱肉包

更新时间:2021-02-16

主料

自发粉(三碗),猪条肉(去皮条肉一条),土豆(两个)

辅料

葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

土豆葱肉包的做法步骤:1

1、土豆去皮、葱去根洗净

土豆葱肉包的做法步骤:2

2、条肉去皮去骨,(后面大概用了一半的肉馅)

土豆葱肉包的做法步骤:3

3、皮儿:用自发粉3小碗

土豆葱肉包的做法步骤:4

4、加温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜让其静静地饧发。 我这次做时就犯了这个错:开水没加冷水,倒入碗里稍微等了等,就开始和面了。结果是皮儿不发。

土豆葱肉包的做法步骤:5

5、土豆推丝浸入水里

土豆葱肉包的做法步骤:6

6、葱切细

土豆葱肉包的做法步骤:7

7、条肉先切后剁成肉泥,边剁边加入料酒一勺,食盐一茶匙,生抽少许,翻剁均匀。这个土豆葱肉包用了其中的一半肉泥。

土豆葱肉包的做法步骤:8

8、肉泥拌入土豆和葱里,放两勺蒜蓉辣椒酱,一勺植物油一起剁匀备用

土豆葱肉包的做法步骤:9

9、大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子

土豆葱肉包的做法步骤:10

10、用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿,

土豆葱肉包的做法步骤:11

11、放上馅儿一勺,

土豆葱肉包的做法步骤:12

12、包成包子

土豆葱肉包的做法步骤:13

13、入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布。)

土豆葱肉包的做法步骤:14

14、开水上蒸架,十分钟后就熟了,气回落就可出锅。

土豆葱肉包的做法步骤:15

15、已经是第五次做包子了,虽木有进步还犯了个错,但从热心好友的留言中也知道了发面的常识。内心灰常感激。

菜谱简介

这是第五次做包子。也是至今为止粉发得最最不好的一次。错误之处,已经好友们点拨明白:自发粉就是里面自带了酵母,用开水,酵母都烫死了,所以面不发。上传至菜谱,是想供跟我相似木有经验的童鞋们参考。也希望继续得到面点高手们的指点。

小诀窍

1,自发粉,不能加热水调和的!只有普通粉可以用热水调和后做烫面包子。
2,肉泥和土豆葱花迟一点拌匀更好。等皮儿都擀好了再拌匀馅儿,不至于出水多。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。