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双菇馅蛤蜊式煎饺怎么做

双菇馅蛤蜊式煎饺的做法

菜谱序号:64412

菜谱名称:双菇馅蛤蜊式煎饺

更新时间:2021-02-16

主料

饺子皮(适量),腿肉(适量)

辅料

金针菇(适量),水泡香菇(适量),韭菜(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

双菇馅蛤蜊式煎饺的做法步骤:1

1、1。金针菇焯水后切小段2。水泡香菇切粒,用蚝油煸炒3。腿肉剁碎,加点点韭菜,姜未

双菇馅蛤蜊式煎饺的做法步骤:2

2、把以上所有材料搅拌均匀

双菇馅蛤蜊式煎饺的做法步骤:3

3、包成蛤蜊式的,容易煎制

双菇馅蛤蜊式煎饺的做法步骤:4

4、平底锅加油,把饺子先煎会,加水煮到干(象锅贴一样),倒扣过来再煎另一面。

双菇馅蛤蜊式煎饺的做法步骤:5

5、另一面煎好了,用盘子套下,连锅倒扣

双菇馅蛤蜊式煎饺的做法步骤:6

6、倒扣过来的样子,加点番茄汁或醋即可开吃喽

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克,水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉,揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

饺子皮的作用

营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。