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生炒糯米饭怎么做

生炒糯米饭的做法

菜谱序号:64405

菜谱名称:生炒糯米饭

更新时间:2021-02-16

主料

糯米(150克)

辅料

五花肉(适量),香菇(适量),胡萝卜(适量),甜玉米(适量),红椒(1个),青蒜(1根),生姜(几片)

厨具

炒锅

步骤

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:1

1、准备好原料。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:2

2、糯米前晚浸泡好,香菇提早1小时浸泡着。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:3

3、五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝,玉米剥好颗粒。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:4

4、锅中热油,下入姜片煸香。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:5

5、下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄,盛出多余的油。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:6

6、下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:7

7、下入红椒丝翻炒均匀,盛起备用。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:8

8、锅中余少许油,转中火,倒入浸泡好的糯米。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:9

9、不停的翻炒,糯米会越来越透明。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:10

10、直至糯米饭完全炒熟。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:11

11、加入之前炒好的配料。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:12

12、调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:13

13、加入切好的青蒜。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:14

14、再次翻炒均匀即可。

温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤:15

15、趁热食用。

菜谱简介

糯米又叫江米,是大米的一种,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,有补气暖胃等温和的滋补作用。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,起到御寒、滋补的作用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,还能起到很好的治疗效果。此外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。特别适合女性食用。

小诀窍

诗心片语:
1:不用担心,糯米很容易炒熟的。但糯米一定要事先浸泡透。我的是前晚浸泡好的。
2:炒糯米饭外表看起来很油亮,其实不费油的,所以煎炒过五花肉以后的油可以盛起来。
3:糯米不要提前捞出来控水,下锅前捞起来直接下锅就可以,带点水没关系的。要是提早控干了水,炒起来会偏硬。
4:翻炒糯米饭的时候中火即可。
5:由于糯米黏滞,所以适合少量常食,而不适合一次多量。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质