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百叶结炖小排怎么做

百叶结炖小排的做法

菜谱序号:64383

菜谱名称:百叶结炖小排

更新时间:2021-02-15

主料

百叶结(适量),小排(适量),土豆(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:1

1、小排处理干净,百叶打成结,土豆去皮切丁

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:2

2、将小排汆水

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:3

3、煮出浮沫后将小排清洗干净

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:4

4、另找一个锅加入清水,重新煮

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:5

5、加入姜片

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:6

6、加入料酒

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:7

7、加入一勺生抽

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:8

8、加入半勺老抽

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:9

9、加入百叶结

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:10

10、煮一会儿后再加入土豆

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:11

11、再加入半勺老抽调整味道和颜色

百叶结炖小排(无油版)的做法步骤:12

12、将小排夹出来放在上方,令百叶结和土豆浸入汤汁中继续焖煮直至入味,完成

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。