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白菜木耳炒肉怎么做

白菜木耳炒肉的做法

菜谱序号:64381

菜谱名称:白菜木耳炒肉

更新时间:2021-02-15

主料

大白菜(半颗),猪肉(适量)

辅料

木耳(适量),胡萝卜(一点),葱花(适量),姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

家常白菜木耳炒肉的做法步骤:1

1、大白菜切片

家常白菜木耳炒肉的做法步骤:2

2、猪肉切片,胡萝卜切片,葱姜切碎

家常白菜木耳炒肉的做法步骤:3

3、锅里加入适量油,油七成熟加入葱姜爆锅,葱花不要全放进去,留一点,之后加入猪肉翻炒

家常白菜木耳炒肉的做法步骤:4

4、猪肉炒至5成熟加入一勺酱油,一点十三香继续翻炒,这样肉会比较鲜

家常白菜木耳炒肉的做法步骤:5

5、紧接着可一加入木耳,炒两分钟

家常白菜木耳炒肉的做法步骤:6

6、下面是主角大白菜下锅了,白菜含水量比较多,炒的时候不用往锅里放水

家常白菜木耳炒肉的做法步骤:7

7、白菜炒到六成熟加入一勺半的盐,继续炒三分钟

家常白菜木耳炒肉的做法步骤:8

8、出锅前加入胡萝卜鸡精、最后撒上葱花、

家常白菜木耳炒肉的做法步骤:9

9、成品照

菜谱简介

白菜也能炒出鲜味来,平时蔬菜里最爱吃白菜了,白菜含有90%以上的纤维素,纤维素被现代营养学家称为第七营养素吃白菜益处多多,加上木耳和胡萝卜,这道菜营养价值非常高

小诀窍

好吃又简单的家常菜

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。