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珍珠糯米圆子怎么做

珍珠糯米圆子的做法

菜谱序号:64375

菜谱名称:珍珠糯米圆子

更新时间:2021-02-15

主料

猪肉馅(350克),马蹄(10个),糯米(200克)

辅料

鸡蛋(1个),枸杞(少量)

厨具

蒸锅

步骤

珍珠糯米圆子的做法步骤:1

1、原料图

珍珠糯米圆子的做法步骤:2

2、将马蹄洗净削皮,糯米提前用水泡上5个小时

珍珠糯米圆子的做法步骤:3

3、然后用刀切碎剁成细末

珍珠糯米圆子的做法步骤:4

4、肉馅里加上马蹄碎、一个鸡蛋、生抽、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀

珍珠糯米圆子的做法步骤:5

5、葱姜切碎后加适量水兑成葱姜水(要提前做)

珍珠糯米圆子的做法步骤:6

6、再将葱姜水一点点加入到肉馅中搅拌上劲

珍珠糯米圆子的做法步骤:7

7、将搅好的肉馅用手团成一个圆球状放进泡好并沥干水的糯米中

珍珠糯米圆子的做法步骤:8

8、将肉馅逐个在糯米里滚一下,使肉馅粘满糯米粒

珍珠糯米圆子的做法步骤:9

9、然后放进一个盘子里逐个摆好(可随意加上枸杞装饰)

珍珠糯米圆子的做法步骤:10

10、将摆好的盘子放进蒸锅里大火蒸20分钟

珍珠糯米圆子的做法步骤:11

11、蒸至里外都熟透了,外面粘的整粒糯米发光油亮,形似珍珠

菜谱简介

珍珠圆子晶莹洁白,犹如颗颗珍珠,肉圆软糯鲜美,是著名的小吃之一,其制作方法也很简单:珍珠圆子是以猪肉馅做成的圆子,内加荸荠(也叫马蹄)再滚以糯米蒸制而成;荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播

小常识

马蹄的作用

咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌症、高血压、糖尿病

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质