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鱼香豆腐怎么做

鱼香豆腐的做法

菜谱序号:64370

菜谱名称:鱼香豆腐

更新时间:2021-02-15

主料

豆腐(一块)

辅料

葱(适量),蒜(适量),姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1
豆腐切小方块,入油锅炸一下,沥干油,葱姜蒜切沫加入所有调味品和水淀粉一起调成鱼香汁
2
热锅凉油,放一勺豆瓣酱炒香
3
加入豆腐,淋入鱼香汁,爆炒出锅装盘

菜谱简介

鱼香豆腐很开胃

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。