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花卷怎么做

花卷的做法

菜谱序号:64359

菜谱名称:花卷

更新时间:2021-02-15

主料

白面(1.5斤)

辅料

枸杞(适量),虾皮(适量),葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1
把安琪酵母用温水(水温不能烫)化开,倒入白面中,和匀,成团,发酵约两小时(可根据面量和温度灵活掌握)。
2
把葱切成末,把花生油烧热,倒在葱花上,拌匀,加入适量的盐、花椒面、虾皮,备用。
花卷的做法步骤:3

3、把发酵好的面擀成片,再把调好的葱花倒在面片上,摊匀,卷起,切成大小均匀的卷子,把枸杞嵌在卷子表面(可随意摆放造型),最后把卷子放入蒸锅中大火蒸20分钟,即可

小常识

花卷做法技巧

1.面粉加水、面肥调成面团,发酵发足后加碱水揉匀;

2.葱切成细末,加盐、油拌匀。面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起.

花卷的作用

花卷是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的食物。

花卷食用禁忌

糖尿病的人不适宜吃太多

白面的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。