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肉末土豆泥怎么做

肉末土豆泥的做法

菜谱序号:64330

菜谱名称:肉末土豆泥

更新时间:2021-02-14

主料

土豆(两个)

辅料

肉末(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量),香菜(适量)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

肉末土豆泥的做法步骤:1

1、土豆两个洗净上锅蒸熟,整个蒸或者切片都可以,切片比较容易熟,但我觉得整个蒸味道会更好蒸熟的标志是筷子可以插透。我是在熬骨汤的时候蒸的,所以时间肯定长了些,没用筷子插也知道肯定熟了

肉末土豆泥的做法步骤:2

2、在蒸土豆的时候就可以做调味汁了,在小碗中倒入酱油,盐,鸡精,少量淀粉(生粉),黑胡椒面,少量糖,水。各种调料的多少根据自己的口味,我也是根据平时做东西的经验,所以不清楚大概都是多少克

肉末土豆泥的做法步骤:3

3、待土豆稍凉,剥皮(如果是整个蒸的),然后将剥好的土豆放入耐热食品袋,捏碎

肉末土豆泥的做法步骤:4

4、向捏碎的土豆泥中倒入两勺骨汤(我用两个土豆,差不多是两大勺,土豆或多或少请自己斟酌汤的量),没有骨汤也可以用温水,用手(隔着食品袋)将骨汤和土豆泥调和均匀,使土豆泥能聚合在一起,不散

肉末土豆泥的做法步骤:5

5、锅中倒油,放姜蒜末爆香

肉末土豆泥的做法步骤:6

6、倒入肉馅

肉末土豆泥的做法步骤:7

7、待肉馅断生加入刚才调好的调味汁,开了后,将芡汁倒在土豆泥上

肉末土豆泥的做法步骤:8

8、完成

菜谱简介

恩,刚才试着传了两次,都没成功,白写一大段话,这次也不知道能不能成功,算了,就俩字,好吃!

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。