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十三香闷羊肉怎么做

十三香闷羊肉的做法

菜谱序号:64324

菜谱名称:十三香闷羊肉

更新时间:2021-02-14

主料

山羊肉(1200克)

辅料

厨具

其它

步骤

十三香闷羊肉的做法步骤:1

1、羊肉解冻

十三香闷羊肉的做法步骤:2

2、准备好调料

十三香闷羊肉的做法步骤:3

3、羊肉放入开水焯一下捞出

十三香闷羊肉的做法步骤:4

4、取自动烹饪锅,放下姜.葱.八角.桂皮.花椒.辣椒酱.

十三香闷羊肉的做法步骤:5

5、放入羊肉.

十三香闷羊肉的做法步骤:6

6、加料酒,加六杯清水

十三香闷羊肉的做法步骤:7

7、加白糖.

十三香闷羊肉的做法步骤:8

8、加鲜抽酱油.

十三香闷羊肉的做法步骤:9

9、盖锅盖,按“鸡”键煮开10分钟,转小火闷50分钟

十三香闷羊肉的做法步骤:10

10、加老抽,盐,加2调羹十三香粉

十三香闷羊肉的做法步骤:11

11、按“高火键”煮至汁稠

十三香闷羊肉的做法步骤:12

12、搅拌一下,使之均匀

十三香闷羊肉的做法步骤:13

13、放些青蒜末搅拌均匀,盛出即可.

菜谱简介

LG与儿子都喜欢吃羊肉,特别是启东的山羊肉非常有名!因为这里农村几乎家家都养山羊,一到冬天,吃羊肉就是最大的口福了!山羊肉质细腻,再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头,所以汤汁浓郁,羊肉很香。冰箱里还有2包山羊肉,LG总催我赶快煮了吃,LG说,羊肉只有冬天才好吃,过了冬天,就不好吃了。这是什么理论?我感觉就是他自己谗的想吃,所以找个借口吧?今天我做的是十三香羊肉,用自动烹饪锅做,比较省事哦。

小诀窍

1.加水的量,应该与羊肉平。

2.因为羊肉里有2块羊油了,所以我没有另外加油.

3.喜欢颜色淡些的可以不放老抽.

小常识

山羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

山羊肉的作用

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

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