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金鱼素馅包怎么做

金鱼素馅包的做法

菜谱序号:64319

菜谱名称:金鱼素馅包

更新时间:2021-02-14

主料

面粉(200g),胡萝卜(半根),土豆(小半个),洋葱(小半个),香葱(若干),小豌豆(几粒),水(100ml),酵母粉(3g)

辅料

厨具

电饭煲、蒸锅

步骤

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:1

1、酵母融于30度左右的温水中静置3分钟

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:2

2、面粉加入酵母水,再边加开水边搅拌

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:3

3、揉成不粘手是光滑面团,盖上湿布或保鲜膜发酵2小时

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:4

4、准备馅料材料

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:5

5、胡萝卜和土豆、洋葱切成碎丁,葱切末

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:6

6、加入盐、五香粉、美极鲜生抽和香葱拌匀

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:7

7、发酵好的面团取出排气,分成半个鸡蛋大小的剂子

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:8

8、取一个搓圆擀成薄片

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:9

9、将圆皮的小半边卷上来

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:10

10、然后反过来

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:11

11、放入馅料

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:12

12、把馅包起来

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:13

13、卷上来的小半边皮捏上来成两只眼睛,眼睛中间的皮边翻上来做金鱼的嘴

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:14

14、用剪刀剪出两边的尾巴

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:15

15、背鳍捏出花边,尾部用牙签压出花纹

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:16

16、尾部从中间剪一刀,捏出另外两条尾巴,再剪出前鳍,眼睛用小豌豆点缀,醒15分钟

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:17

17、冷水上锅蒸15分钟,焖一会儿

传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤:18

18、开盖即可

菜谱简介

做了玫瑰馒头有多的面团,想着昨天做饭的食材也剩了一些,于是就用来做了这款金鱼花型包子,纯素馅,轻轻一咬,胡萝卜的清甜,洋葱的香郁,土豆的绵软尽收嘴里,哈哈,何乐而不为呢?

小诀窍

1.面粉的吸水性不同,具体自己把握加水的分量,一般来说做花形馒头面团要稍硬蒸之后才不会变形
2.面片要尽量擀薄,蒸之后才能保持原形
3.金鱼包子稍发酵即可,过大容易变形
4.蒸的过程中不要开锅盖以免回缩

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。