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香辣土豆片怎么做

香辣土豆片的做法

菜谱序号:64246

菜谱名称:香辣土豆片

更新时间:2021-02-12

主料

土豆(1个)

辅料

葱(适量),干辣椒(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

香辣土豆片的做法步骤:1

1、土豆去皮切成片,用清水洗掉淀粉。

香辣土豆片的做法步骤:2

2、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮一下,捞出立即放入凉水中浸泡冷却,然后捞出沥干。

香辣土豆片的做法步骤:3

3、锅中放油,放入辣椒,葱,蒜末煸出香味,然后倒入土豆片翻炒。

香辣土豆片的做法步骤:4

4、加入适量盐。

香辣土豆片的做法步骤:5

5、再加入一勺老干妈油辣子。

香辣土豆片的做法步骤:6

6、翻炒均匀,加味精即可出锅。

小诀窍

土豆片切好要用清水洗去淀粉。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。