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香芹面筋炒粉丝的做法

香芹面筋炒粉丝

食谱序号:64

更新时间:2019-03-24 19:28:04

主料

香芹(175克),面筋(70克),粉丝(50克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

香芹面筋炒粉丝的做法步骤1

1、食材:香芹(已洗净切成段)、面筋(已撕开)、粉丝(已泡软)

香芹面筋炒粉丝的做法步骤2

2、将已撕开的面筋用开水泡一下。

香芹面筋炒粉丝的做法步骤3

3、烧锅倒油烧热,下入泡好的面筋,加适量的生抽。

香芹面筋炒粉丝的做法步骤4

4、翻炒翻炒。

香芹面筋炒粉丝的做法步骤5

5、接着,合入香芹和已泡软的粉丝翻炒翻炒。

香芹面筋炒粉丝的做法步骤6

6、然后,加适量的盐。

香芹面筋炒粉丝的做法步骤7

7、加适量的鸡精。

香芹面筋炒粉丝的做法步骤8

8、调味炒匀,即成。

香芹面筋炒粉丝的做法步骤9

9、出锅装盘。

小常识

面筋挑选技巧

良质面筋呈白色,油(炸)面筋呈黄色;多呈圆球形,大小均匀,有弹性,质地呈蜂窝状,不黏手,无杂质。细细咀嚼具有面筋固有的滋味,无其他任何异味。

面筋的作用

生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋

湿热痰滞内蕴者不宜食;

粉丝挑选技巧

购买粉丝时要从外观上加以鉴别,好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

平和质体质;

一般人群均可食用。

粉丝如何保存

半年内,置于保鲜袋中,于干燥、阴凉、通风处保存