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腊皮萝卜焖面的做法

腊皮萝卜焖面的做法

更新时间:2021-01-28

菜谱名称:腊皮萝卜焖面

菜谱序号:63651

主料

白萝卜(180克),机轧湿面(150克),腊肉皮(100克)

辅料

香葱(适量),蒜瓣(适量),生姜(适量)

厨具

电饭煲

步骤

腊皮萝卜焖面的做法步骤:1

1、准备好白萝卜、腊皮、机轧湿面。

腊皮萝卜焖面的做法步骤:2

2、萝卜、腊皮洗净切好;生姜切片,蒜拍破。

腊皮萝卜焖面的做法步骤:3

3、饭煲倒入油,爆香姜蒜。

腊皮萝卜焖面的做法步骤:4

4、倒入腊皮,略煎一下。

腊皮萝卜焖面的做法步骤:5

5、加入适量冷水煮开。

腊皮萝卜焖面的做法步骤:6

6、倒入白萝卜,煮开。

腊皮萝卜焖面的做法步骤:7

7、加入老干妈豆豉酱,盖上盖焖煮。

腊皮萝卜焖面的做法步骤:8

8、锅中水分减少,萝卜八成熟,加入面条,码匀,盖上盖焖煮。

腊皮萝卜焖面的做法步骤:9

9、焖煮好的面条拌匀食用。

菜谱简介

吃腊肉片下来的腊肉皮,我很喜欢吃。以往都是蒸熟切粒炒豆干或者豆豉。 腊皮炖萝卜也好吃,萝卜粉粉滴的,腊皮Q弹牙···上班时,在小厨房里解决一个人的午餐,有它,够味儿···

小诀窍

1、腊皮好咸,我没加盐。
2、焖面的水分不要太多,煮出来的面条和靠蒸汽焖出来的,风味大不相同。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。