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自制薯片怎么做

自制薯片的做法

菜谱序号:63122

菜谱名称:自制薯片

更新时间:2021-01-14

主料

土豆(1个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

自制薯片的做法步骤:1

1、1、准备所需材料

自制薯片的做法步骤:2

2、2、土豆洗净去皮,用去皮器刮成薄薄的土豆片

自制薯片的做法步骤:3

3、3、将土豆片浸入冷水中三分钟

自制薯片的做法步骤:4

4、4、清洗两遍,捞出沥干水分

自制薯片的做法步骤:5

5、5、锅内加植物油烧至五成热,下入土豆片,边炸边不停搅动,使之受热均匀

自制薯片的做法步骤:6

6、6、炸至土豆片定型、呈金黄色捞出,沥油

自制薯片的做法步骤:7

7、7、装盘,趁热撒少许盐和奥尔良腌料

菜谱简介

自家做的薯片,真正的喀吱脆薯片!

小诀窍

1、土豆片炸制时要注意火候,炸老了会有苦味
2、奥尔良腌料也可不放。只放盐或配蕃茄沙司。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。