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土豆啤酒鸭怎么做

土豆啤酒鸭的做法

菜谱序号:63110

菜谱名称:土豆啤酒鸭

更新时间:2021-01-14

主料

肥鸭(半只,一斤多点)

辅料

土豆(一大个),啤酒(1瓶)

厨具

炒锅

步骤

土豆啤酒鸭的做法步骤:1

1、将肥鸭剁成小块,加入花椒、八角、食盐、料酒、辣椒,腌制8个小时。我腌制了一个晚上,这样容易入味

土豆啤酒鸭的做法步骤:2

2、将腌制好的腌肉用热水焯一下,去掉浮沫,盛出备用

土豆啤酒鸭的做法步骤:3

3、焯好的鸭肉,都闻到香味啦

土豆啤酒鸭的做法步骤:4

4、蒜片,葱末,花椒,八角,红辣椒。喜欢吃辣的可以多放一些

土豆啤酒鸭的做法步骤:5

5、土豆切成滚刀块

土豆啤酒鸭的做法步骤:6

6、锅中放少许油,放入花椒、八角、辣椒煸香

土豆啤酒鸭的做法步骤:7

7、放入蒜片和葱末煸香

土豆啤酒鸭的做法步骤:8

8、将鸭肉放入锅中,翻炒几下

土豆啤酒鸭的做法步骤:9

9、将切好的土豆放入锅中,翻炒几下,很香的啦,嘿嘿

土豆啤酒鸭的做法步骤:10

10、锅中加入适量老抽上色,然后把一罐啤酒倒入锅中,没过鸭肉为准

土豆啤酒鸭的做法步骤:11

11、啤酒没过鸭肉,大火烧开

土豆啤酒鸭的做法步骤:12

12、盖上盖子,焖大约30分钟,直至汤汁粘稠

土豆啤酒鸭的做法步骤:13

13、啤酒已经熬制粘稠,基本没有,准备出锅啦

土豆啤酒鸭的做法步骤:14

14、终于成盘了,太香啦

菜谱简介

人家都说夏天吃些鸭肉比较好,虽然夏天快过去了,但是吃也不太晚,呵呵

小诀窍

因为鸭肉已经腌制一晚上,味道已经进去,所以再次做的时候基本不用放盐了。
当然做的过程中,可以加上适量的白糖提鲜。

小常识