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椰蓉南瓜包的做法
菜谱序号：63098
菜谱名称：椰蓉南瓜包
更新时间：2021-01-14
主料
中筋面粉(300g)，干酵母(3g)，淡奶油(70g)，南瓜(200g)
辅料
椰蓉(50g)，黄油(30g)，白糖(30g)，奶粉(15g)，鸡蛋(一只)，枸杞（装饰用）(数颗)
厨具
面包机、蒸锅
步骤
1、原料图。
2、南瓜上锅蒸软。
3、将椰蓉馅材料混合。
4、做好的馅料入冰箱冷藏。
5、面粉过筛后倒入面包机中。
6、蒸软的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。
7、打好的南瓜泥过筛沥去水分。
8、将沥水后的南瓜泥放入面粉中，再将淡奶油干酵母一并放入。
9、干枸杞泡发。
10、揉成光滑的面团。
11、发酵至2倍大。
12、发酵好的面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成圆片，中间包入调好的椰蓉馅料，然后揉圆。
13、用牙签在包好的面团上压成印，做成南瓜的纹。
14、中间塞入泡发好的枸杞，做成南瓜把。
15、整形好的面团放入蒸锅中，盖上盖，最后发酵30分钟，然后开大火蒸10分钟关火，3—5分钟开盖，这样蒸出的表面比较平整。
小诀窍
椰蓉馅的制作：http://home.meishichina.com/space-790922-do-blog-id-350936.html
1、南瓜先蒸软后期更易搅拌。
2、黄油高温下易融化，因此做好的椰蓉馅料需入冰箱冷藏。
3、南瓜泥沥去水分，自身还是会带有水分，因此和面无需加水，否则面会很稀，无法成团。
4、沥出的南瓜水可以煮饭，既不浪费，而且煮出的米饭很甘甜。
5、加入淡奶油，口感更软更香。
6、整形好的南瓜包包小些，我就是因为包大了，导致最后发酵面团变形。
1、南瓜先蒸软后期更易搅拌。
2、黄油高温下易融化，因此做好的椰蓉馅料需入冰箱冷藏。
3、南瓜泥沥去水分，自身还是会带有水分，因此和面无需加水，否则面会很稀，无法成团。
4、沥出的南瓜水可以煮饭，既不浪费，而且煮出的米饭很甘甜。
5、加入淡奶油，口感更软更香。
6、整形好的南瓜包包小些，我就是因为包大了，导致最后发酵面团变形。
小常识
中筋面粉的作用
养心、益肾、除热、止渴
。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
南瓜做法技巧1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
南瓜的作用预防癌症、
保护胃粘膜、
降血糖、
降血压、
预防前列腺。
