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珍珠丸子怎么做

珍珠丸子的做法

菜谱序号:63088

菜谱名称:珍珠丸子

更新时间:2021-01-13

主料

肉馅(200克),糯米(100克)

辅料

土豆(25克),芝士(50克),鸡蛋(取蛋清)(1个),葱姜(适量),紫苏叶子(15片)

厨具

蒸锅

步骤

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:1

1、材料:糯米100克,肉馅200克,土豆25克,芝士50克,鸡蛋(取蛋清)1个、葱、姜、食用油、香油、盐鸡精适量。

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:2

2、紫苏叶子15片,洗净备用。

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:3

3、糯米准备好,提前2-3小时浸泡,使其吸足水分,浸泡好的糯米放滤网滤掉水分。。

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:4

4、葱姜切碎末加入肉馅、和土豆沫,食用油、香油、盐、鸡精、稍许生抽调拌成肉馅,先加入蛋清顺一个方向搅拌,然后再分次加入水,每次都充分吸收后再加入下一次。

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:5

5、芝士切成丁备用。

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:6

6、取一匙肉馅中间包入芝士,封口团成丸子。

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:7

7、丸子放到糯米盘里表面滚满糯米,半成品就做好了

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:8

8、做好的半成品丸子的盘中。

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:9

9、放入蒸锅,开锅大火蒸10分钟,虚蒸3分钟。

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:10

10、蒸好的珍珠丸子。

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:11

11、另取一盘铺好紫苏叶子,蒸好的丸子夹到盘中,紫苏叶子也可以一起食用的。

珍珠丸子——2个要点做出糯香好丸子的做法步骤:12

12、成品,再以胡萝卜片和枸杞子装饰就更漂亮了,蒸好的丸子外糯内香,糯米吸收了肉的油脂,好似裹满晶亮的珍珠。

菜谱简介

珍珠丸子是很受欢迎的一道菜品,家庭做珍珠丸子掌握2个要点就会做出糯香的珍珠丸子。1点就是加入稍许的马蹄、或者莲藕、土豆等根茎类蔬菜;2就是打水环节分次少量加入,每次加入1调羹顺一个方向上劲搅拌,完全吸收后再加入下一勺。玉食的珍珠丸子馅芯包入了芝士,蔬菜加的是土豆搭配口感更好。亲们家里没有芝士就不用加了,我是为了消耗家里的芝士。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质