珍珠丸子的做法

1、材料：糯米100克，肉馅200克，土豆25克，芝士50克，鸡蛋（取蛋清）1个、葱、姜、食用油、香油、盐鸡精适量。

2、紫苏叶子15片，洗净备用。

3、糯米准备好，提前2-3小时浸泡，使其吸足水分，浸泡好的糯米放滤网滤掉水分。。

4、葱姜切碎末加入肉馅、和土豆沫，食用油、香油、盐、鸡精、稍许生抽调拌成肉馅，先加入蛋清顺一个方向搅拌，然后再分次加入水，每次都充分吸收后再加入下一次。

5、芝士切成丁备用。

6、取一匙肉馅中间包入芝士，封口团成丸子。

7、丸子放到糯米盘里表面滚满糯米，半成品就做好了

8、做好的半成品丸子的盘中。

9、放入蒸锅，开锅大火蒸10分钟，虚蒸3分钟。

10、蒸好的珍珠丸子。

11、另取一盘铺好紫苏叶子，蒸好的丸子夹到盘中，紫苏叶子也可以一起食用的。

12、成品，再以胡萝卜片和枸杞子装饰就更漂亮了，蒸好的丸子外糯内香，糯米吸收了肉的油脂，好似裹满晶亮的珍珠。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质