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沸腾水煮鱼怎么做

沸腾水煮鱼的做法

菜谱序号:63087

菜谱名称:沸腾水煮鱼

更新时间:2021-01-13

主料

鲜鱼(约两斤左右)(一条)

辅料

豆芽(适量)

厨具

煮锅

步骤

1
鱼宰杀清洗干净,鱼肉切片、鱼骨宰段,鱼片用水淀粉、适量盐腌制备用
沸腾水煮鱼的做法步骤:2

2、豆芽焯水后捞出装在大碗里备用,坐锅烧油至冒青烟时下入鱼骨大伙炸制几秒钟(下锅稍微翻动一下就行)

沸腾水煮鱼的做法步骤:3

3、另起锅加入大约半勺油(餐厅用来炒菜的那种勺)加入小米辣、姜蒜、适量花椒、干椒、豆瓣酱小火慢炒一分钟左右加入清水烧开后下鱼骨,调味后漏出铺在豆芽上,锅里的汤保持沸腾的状态下入鱼片煮大约一分钟左右倒在碗里,汤不用太多,大约快漫过鱼片就行

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