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土豆烩饭怎么做

土豆烩饭的做法

菜谱序号:63085

菜谱名称:土豆烩饭

更新时间:2021-01-13

主料

米饭(一大碗),土豆(两个)

辅料

葱(适量),姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

土豆烩饭的做法步骤:1

1、土豆两个

土豆烩饭的做法步骤:2

2、土豆去皮 洗净 切成宽条备用

土豆烩饭的做法步骤:3

3、切葱姜末备用

土豆烩饭的做法步骤:4

4、米饭一碗

土豆烩饭的做法步骤:5

5、锅底放油烧到五六成热

土豆烩饭的做法步骤:6

6、葱花入锅 炒至出香味后 将葱花捞出 放置小碗中 一旁备用

土豆烩饭的做法步骤:7

7、放入姜末煸炒出香味

土豆烩饭的做法步骤:8

8、姜末煸炒出香味后 放入土豆条入锅翻炒

土豆烩饭的做法步骤:9

9、锅中土豆条翻炒均匀即可 生熟度可自行掌握 因为一会儿还要和米一起煮一下 所以一般翻炒到六道八成熟左右即可

土豆烩饭的做法步骤:10

10、个人比较喜欢吃土豆比较熟透的 所以我多炒了一会儿 看看土豆上的金黄色的小外皮 看着就很诱人

土豆烩饭的做法步骤:11

11、土豆炒至到七八成熟后 锅中放入情书 稍微没过土豆

土豆烩饭的做法步骤:12

12、盖上锅盖 开大火把锅烧开

土豆烩饭的做法步骤:13

13、锅内水烧开后 放入之前准备好的米饭 放入锅中

土豆烩饭的做法步骤:14

14、利用锅里水的温度 把米饭用铲子打散 饭在国内均匀散开后 开小火慢慢煮约5到10分钟 记得期间一定要看住锅 土豆的淀粉含量很高 所以一不小心很容易就会糊锅的

土豆烩饭的做法步骤:15

15、在确认土豆已经熟透 锅内的水已经被米饭和土豆完全吸收准备放葱花

土豆烩饭的做法步骤:16

16、土豆熟透后 放入之前盛出的葱花 食盐 味精 调味后 翻炒均匀即可出锅

土豆烩饭的做法步骤:17

17、吃饭喽

菜谱简介

东北老家可能是80后的我们这一代的人 或者爸妈那代人 小时候会经常吃的一个比较家常的烩饭 很平常的味道 但是确实那么熟悉 那么亲切 以至于每次吃到我都会有种回到小时候的错觉 其实做法还有另外一种使用大米一起煮着做的这次我是用隔夜米饭的 相对来说比较简单省时

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。