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油闷茄子怎么做

油闷茄子的做法

菜谱序号:63080

菜谱名称:油闷茄子

更新时间:2021-01-13

主料

茄子(2条)

辅料

蒜(4粒)

厨具

炒锅

步骤

1
茄瓜切大滚刀,浸水(中途换水一次)
2
热锅冷油(多放点),下豆瓣酱爆香
3
下茄子翻炒,盖上锅盖,用油闷熟,快熟的时候放盐,糖,鸡精,切片的蒜。装盘
油闷茄子的做法步骤:4

4、下茄子翻炒,盖上锅盖,用油闷熟,快熟的时候放盐,糖,鸡精,切片的蒜。装盘

菜谱简介

油闷茄子,我等需减肥人群的大敌啊。。。。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。