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萝卜丝炖虾怎么做

萝卜丝炖虾的做法

菜谱序号:63068

菜谱名称:萝卜丝炖虾

更新时间:2021-01-13

主料

海虾(适量),青萝卜(适量)

辅料

生姜(适量),葱(适量),花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:1

1、花椒加入温水浸泡。

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:2

2、虾洗净沥水备用

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:3

3、萝卜洗净擦丝,然后入容器加水清洗

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:4

4、将洗过的萝卜丝捞出沥水备用

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:5

5、姜切丝、葱切成小段

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:6

6、经过烧干,入油。油热至五成左右加入姜丝即葱段爆炒出香味

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:7

7、加入备好的萝卜丝翻炒。

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:8

8、萝卜丝稍炒之后加入花椒水及适量的盐继续翻炒

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:9

9、炒越一分钟左右,萝卜丝开始出水,放入虾继续翻炒15秒,然后入水盖锅

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:10

10、因为萝卜丝本身易熟而且之前已经翻炒过,所以盖锅大概5分钟左右就可以加味精调味出锅了。

[麻麻小厨房]萝卜丝炖虾的做法步骤:11

11、装盘出锅

菜谱简介

海虾与萝卜同煮,萝卜吸收的海虾的鲜味,大虾又吸收了萝卜的清香,十分鲜美。两者的营养价值也不用多说~

小诀窍

1、花椒泡水,既可以使花椒起到调味的作用又可以防止我们在吃菜的时候吃到整粒的花椒。
2、萝卜丝用水洗过,可以避免做出的萝卜丝透出苦味。
3、萝卜丝在烹饪的过程中本身会有水出来,所以加的水不要太多,大概与菜齐高就OK,出锅的时候还有些汤汁会使菜更加大的鲜美。
4、如果喜欢吃粉丝的话加入些粉丝,味道也是超赞的哦,到时候记得水也要适量的增加哦!

小常识

海虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

海虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

青萝卜的作用

祛脂降压,利尿消肿,提高免疫力,抑癌抗瘤

青萝卜食用禁忌

萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同时食用;或者一起吃时应该加些醋来调和,以利于营养吸收。