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萝卜皮拌海蛰头怎么做

萝卜皮拌海蛰头的做法

菜谱序号:63040

菜谱名称:萝卜皮拌海蛰头

更新时间:2021-01-12

主料

海蛰头(400克),白萝卜(1条)

辅料

厨具

炒锅

步骤

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:1

1、准备食才

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:2

2、海蛰头用清水浸泡半天,(换3次水)

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:3

3、洗净,片成薄片,沥干

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:4

4、萝卜洗净,用刀把萝卜皮削下,

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:5

5、把萝卜皮切成段

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:6

6、用盐揉一下,洗去汁,沥干

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:7

7、放葱花

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:8

8、在葱花上浇上热油搅拌好,

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:9

9、放下海蛰头

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:10

10、加盐,鸡精,麻油,胡椒粉,搅拌均匀

萝卜皮拌海蛰头的做法步骤:11

11、即可装盘.

菜谱简介

海蛰,是我们家乡的特产。吃海蛰,也是家乡人的习惯。无论婚宴请客还是朋友聚会,餐桌上都少不了海蛰。前几天同学聚会,去了一家新开的酒楼,其中有一道冷盆,就是凉拌海蛰。只是用萝卜皮拌的。那萝卜皮特有的辛辣味,与海蛰的鲜脆,倒是很搭,所以回到家,就学习做了一次。海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。古医籍《归砚录》中称海蜇:妙药也。宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、胀满、便秘、带下和小儿疳积等症,皆可食用。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

小诀窍

1.服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
2.萝卜皮要用刀削,不要用刨的,这样萝卜皮才有一定的厚度。萝卜皮的宽与厚度都要一致。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。