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萝卜皮拌海蛰头的做法
菜谱序号：63040
菜谱名称：萝卜皮拌海蛰头
更新时间：2021-01-12
主料
海蛰头(400克)，白萝卜(1条)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、准备食才
2、海蛰头用清水浸泡半天，（换3次水）
3、洗净，片成薄片，沥干
4、萝卜洗净，用刀把萝卜皮削下，
5、把萝卜皮切成段
6、用盐揉一下，洗去汁，沥干
7、放葱花
8、在葱花上浇上热油搅拌好，
9、放下海蛰头
10、加盐，鸡精，麻油，胡椒粉，搅拌均匀
11、即可装盘.
菜谱简介
海蛰，是我们家乡的特产。吃海蛰，也是家乡人的习惯。无论婚宴请客还是朋友聚会，餐桌上都少不了海蛰。前几天同学聚会，去了一家新开的酒楼，其中有一道冷盆，就是凉拌海蛰。只是用萝卜皮拌的。那萝卜皮特有的辛辣味，与海蛰的鲜脆，倒是很搭，所以回到家，就学习做了一次。海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。古医籍《归砚录》中称海蜇：妙药也。宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、胀满、便秘、带下和小儿疳积等症，皆可食用。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
小诀窍
1.服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
2.萝卜皮要用刀削，不要用刨的，这样萝卜皮才有一定的厚度。萝卜皮的宽与厚度都要一致。
2.萝卜皮要用刀削，不要用刨的，这样萝卜皮才有一定的厚度。萝卜皮的宽与厚度都要一致。
小常识
白萝卜做法技巧
1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;
2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;
3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;
4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
白萝卜的作用萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
白萝卜食用禁忌服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。
