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冬瓜烧鸭怎么做

冬瓜烧鸭的做法

菜谱序号:63037

菜谱名称:冬瓜烧鸭

更新时间:2021-01-12

主料

嫩鸭(一只)

辅料

冬瓜(适量)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

冬瓜烧鸭的做法步骤:1

1、嫩鸭洗净备用

冬瓜烧鸭的做法步骤:2

2、冬瓜切菱形块

冬瓜烧鸭的做法步骤:3

3、将嫩鸭剁块,放入开水绰一下去除浮沫,控净水备用

冬瓜烧鸭的做法步骤:4

4、炒锅洗净下油烧至四成熟后放入八角、花椒、豆瓣酱炒出香味

冬瓜烧鸭的做法步骤:5

5、下入鸭块加入酱油,料酒食用盐翻炒

冬瓜烧鸭的做法步骤:6

6、加入高汤煮沸改用小火烧至鸭肉熟烂

冬瓜烧鸭的做法步骤:7

7、加入冬瓜翻炒待冬瓜入味

冬瓜烧鸭的做法步骤:8

8、放入味精,白糖淀粉勾成薄芡收汁即成

菜谱简介

鸭的功效与作用:鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭的营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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