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韭菜虾仁饺子怎么做

韭菜虾仁饺子的做法

菜谱序号:63035

菜谱名称:韭菜虾仁饺子

更新时间:2021-01-12

主料

猪前轴肉(适量),饺子粉(适量),韭菜(适量),活虾(适量)

辅料

鸡蛋(一个),水(适量)

厨具

煮锅

步骤

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:1

1、酱肉馅:将新鲜的前轴肉洗净控干水后切小丁

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:2

2、加入适量的豆瓣酱、葱姜末、十三香、耗油、花生油搅匀后放冷藏1小时以上,我是早晨酱上晚上回来包的。

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:3

3、包之前将韭菜摘干净洗净控水

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:4

4、切小段后放入酱好的猪肉馅中。

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:5

5、把虾洗净,去头去皮后切段

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:6

6、切好的虾放入已经搅拌好的肉馅中,再加入适量是花生油和食盐

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:7

7、将适量的饺子粉中加入一个鸡蛋搅匀后慢慢加入水,边揉边搅成光滑的面团后醒发一会儿

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:8

8、取适量的面团搓成长条后切成小剂子

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:9

9、切好的剂子沾干面粉压扁

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:10

10、擀饺子皮,尽量中间厚点边缘薄一点

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:11

11、饺子馅搅拌均匀

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:12

12、开始包饺子,取适量的馅放入饺子皮中央

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:13

13、包起来,哈哈我包的饺子就是这样的,不如老公包的好看

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:14

14、包好的饺子排到篦子上

为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:15

15、煮饺子:开锅后下饺子注意要用漏勺将水转起来再下,否则容易粘连,韭菜饺子两个开就熟了

菜谱简介

今天儿子开学了,开始了紧张的高三生活,一个假期除了白天去上自习课,其余时间玩游戏玩到深更半夜,这下好了,捞不着玩了,千叮咛万嘱咐,去学校了一定一心扑在学习上哈,人家回答的很肯定,我说到学校后会不会想着你的游戏?答曰:哪有时间想啊?。。。哈哈不管怎样,开学了住校了,这滚蛋饺子是要吃的,哦,您不知道为啥叫滚蛋饺子啊?哈哈,我们这里有这样的习惯,就是家里有人要出发就吃饺子送行,出发回来就吃面条,只有为啥没考究过,唉就是找机会吃好饭吧?早市买的活虾,叫什么南美虾,管他什么虾只要活的新鲜的就肯定味道鲜!他爸不在家只有俺娘俩,但是这美味的饺子一样吃的很尽兴,这虾仁配上韭菜味道不是一般的鲜啊

小诀窍

1,肉馅最好提前酱一下这样入味,不过酱的时候我不加盐

2, 食盐不要提前加容易出水不好包,我是调好馅要包了才加盐,搅匀后开始包,不出汤

3,煮饺子的时候有开锅煮的有盖锅盖煮的,我一般盖锅盖煮,开锅2—3次就好了,中间点一下凉水,反正不管怎么煮,只要看到饺子肚子鼓起来飘起来了就熟了,顺便插一句,从小到大我老妈煮饺子都要我老爸尝一尝熟不熟,老爸不怕烫,老妈不会看熟不熟,人家这老两口配合的叫默契哈。

小常识

饺子粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收