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清炒土豆丝怎么做

清炒土豆丝的做法

菜谱序号:63029

菜谱名称:清炒土豆丝

更新时间:2021-01-12

主料

土豆(300g)

辅料

红椒(20g),葱(10g),蒜(5g)

厨具

炒锅

步骤

清炒土豆丝的做法步骤:1

1、土豆洗净,去皮,切成细丝,

清炒土豆丝的做法步骤:2

2、用清水洗干净,去掉表面多余的淀粉,控掉水分备用。

清炒土豆丝的做法步骤:3

3、红椒切成和土豆大小的丝,葱切2厘米的段,蒜剁碎。

4
开火热锅,锅热后在锅里加入15g油, 烧热,将蒜茸,红辣椒放进去大火炒香
清炒土豆丝的做法步骤:5

5、再倒入土豆丝翻炒均匀加入调味料,葱段翻炒勾个薄芡淋上香麻油即可。

清炒土豆丝的做法步骤:6

6、大功告成

小诀窍

选购时要选个头大而饱满,表面没有虫蛀的!最重要是看它有没发芽,发芽的土豆会造成食物中毒不宜选购和食用。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。