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炝炒大白菜怎么做

炝炒大白菜的做法

菜谱序号:63027

菜谱名称:炝炒大白菜

更新时间:2021-01-12

主料

大白菜(适量)

辅料

红辣椒(适量),葱(适量),蒜(适量)

厨具

平底锅

步骤

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:1

1、白菜去老叶洗净、葱洗净切丝、辣椒切丝、蒜切末

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:2

2、白菜片刀切块、菜叶斯块、装盘待用

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:3

3、锅中倒少许油放入辣椒

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:4

4、辣椒变色放入葱花

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:5

5、出香味放入白菜

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:6

6、倒入白菜后翻炒并加少许醋

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:7

7、再加入酱油【生抽】

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:8

8、一勺白糖

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:9

9、加适量盐

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:10

10、继续煸炒出锅前撒进蒜末

甜酸辣口 ----- 炝炒大白菜的做法步骤:11

11、装盘即可食用了

菜谱简介

口味独特 酸甜适口辣味适中、佐餐下酒之美味

小诀窍

开胃菜

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。