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麻辣粉蒸肉怎么做

麻辣粉蒸肉的做法

菜谱序号:63025

菜谱名称:麻辣粉蒸肉

更新时间:2021-01-12

主料

五花肉(800G)

辅料

土豆(适量)

厨具

高压锅

步骤

1
五花肉洗净,放冰箱冷藏一下(这样是为了方便切),土豆切丁,葱姜蒜切末
2
肉切成片,加盐,鸡精,辣椒粉,花椒粉,十三香,胡椒粉,葱姜蒜,生抽,淀粉,料酒拌匀,静置20分钟(这样是好入味)
3
处理好的肉,均匀的裹上米粉(米粉是超市买的现成的),然后整齐的铺在碗底,肉皮朝下,铺好了把土豆丁铺在上面,上锅蒸30分,用另一只碗翻过来,OK了

菜谱简介

不知道你们喜不喜欢这道菜,我们家是很喜欢的

小诀窍

我们家喜欢吃软点的所以蒸得久点,你可以根据自己的爱好调时间的,

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥