当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 豆瓣酱辣味鲳鱼的做法

豆瓣酱辣味鲳鱼怎么做

豆瓣酱辣味鲳鱼的做法

菜谱序号:63017

菜谱名称:豆瓣酱辣味鲳鱼

更新时间:2021-01-12

主料

鲳鱼(500克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:1

1、准备食才

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:2

2、鲳鱼去肚去鳃,洗净,在鱼身两面划“井”字,拍上淀粉

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:3

3、锅里油热,放下鲳鱼

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:4

4、两面煎透,盛出.

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:5

5、锅里油热,放姜,蒜暴香

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:6

6、放下鲳鱼

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:7

7、加豆瓣酱

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:8

8、加糖,料酒,水

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:9

9、加辣油,鲜抽,葱白,大火煮开,中火煮12分钟左右。

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:10

10、加点盐煮至汁稠.

大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤:11

11、加撒上葱段即可。

菜谱简介

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。大蒜功效:具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。 初秋养生,大蒜鲳鱼不错。

小诀窍

1.鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
2.鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
3.蒜的用量根据自己喜欢的放。
4.没有辣油,可以放些辣椒.

小常识

鲳鱼做法技巧

1、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。   

2、腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

鲳鱼的作用

益气养血

;补胃益精

;滑利关节

;柔筋利骨