凉拌金针菇的做法

1、金针菇洗净，蒜剁成蒜泥准备好。

2、糖果放水烧开，放入金针菇烫熟，捞出放入凉开水中过凉，不能吃的小朋友可以不过凉。

3、过凉后的金针菇沥干水，放在一个盆里，依次加入盐，生抽，芝麻油拌匀就可以了。要是喜欢吃辣的，可以加些辣椒油，我是做给孩子吃的就没有加了。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。