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地三鲜怎么做

地三鲜的做法

菜谱序号:62985

菜谱名称:地三鲜

更新时间:2021-01-11

主料

土豆(300克),茄子(300克)

辅料

辣椒(100克)

厨具

炒锅

步骤

地三鲜的做法步骤:1

1、土豆300克,茄子300克,青红辣椒100克。辣椒随个人喜好而放。

地三鲜的做法步骤:2

2、将土豆和茄子切丁,辣椒切圈。

地三鲜的做法步骤:3

3、把土豆和茄子放进开水里氽水,

地三鲜的做法步骤:4

4、捞出沥干水份,

地三鲜的做法步骤:5

5、锅里烧油,下入抄好水的土豆丁和茄子丁,

地三鲜的做法步骤:6

6、加盐翻炒,

地三鲜的做法步骤:7

7、再加入青红辣椒圈, 加盐炒,

地三鲜的做法步骤:8

8、再加入青红辣椒圈,

地三鲜的做法步骤:9

9、炒均匀,

地三鲜的做法步骤:10

10、再混合,调入调味汁,海鲜酱提香,

地三鲜的做法步骤:11

11、最后调入鸡精即成。

地三鲜的做法步骤:12

12、地三鲜即成。

菜谱简介

食材:土豆300克,茄子300克,青红辣椒100克。调料:盐,猪油,调味汁,海鲜酱,鸡精。方法:1、将土豆和茄子切丁,辣椒切圈。2、把土豆和茄子放进开水里氽水,3、捞出沥干水份,4、锅里烧油,下入抄好水的土豆丁和茄子丁,5、加盐翻炒,6、再加入青红辣椒圈,7、加盐炒,8、再混合,调入调味汁,海鲜酱提香,9、最后调入鸡精即成。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。