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黑椒炒子鸡怎么做

黑椒炒子鸡的做法

菜谱序号:62984

菜谱名称:黑椒炒子鸡

更新时间:2021-01-11

主料

鸡腿(3个)

辅料

洋葱(半个),冬菇(4个),姜(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:1

1、鸡腿去骨,肉切丁;洋葱切小块;冬菇泡发好后切丁;姜、蒜切碎备用;

很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:2

2、鸡腿肉用2茶匙生抽,1茶匙料酒,少许生粉拌匀,码味30分钟;

很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:3

3、取干净碗一个,用2茶匙蚝油,1/2茶匙糖,少许香油和生粉,2汤匙水兑成调料汁;

很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:4

4、鸡腿肉码好味后,下锅前用少许食用油拌匀;

很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:5

5、烧热炒锅,下适量油,爆香姜蒜;

很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:6

6、姜蒜爆香后,下洋葱和香菇,适当煸香;

很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:7

7、倒入鸡腿肉,翻炒均匀;

很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:8

8、倒入调料汁;

很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:9

9、翻炒至熟,现磨入黑胡椒粉即可。

菜谱简介

上个月的一个周六,惯例早起正跟着郑多燕跳减肥操,门铃响起,这时候很少有人来的,我还以为是外出加班的某人不用加班返回了,开门一看是楼上的美女妈妈,看着好焦急的。她告诉我,小儿子发烧厉害,得去医院看病,家里就她一个大人,不放心把4岁的大女儿一个人留在家里,让我方便的话偶尔上去看看。我一听留4岁的孩子一个人在家,那怎行啊,马上告诉她,我不出门让她女儿下来我给看着。快速洗了个澡,楼上的妈妈就送孩子过来了,我让她放心去看病,我陪着小女孩就好。我是很喜欢小女孩的,可我没带过孩子啊,自称很会带孩子的人又不在家,家里没啥玩具更没零食,可答应了就得好好带孩子啊。也许是不太熟悉的缘故,小姑娘一直很安静,搞得我都不知怎样的好,一会给孩子听儿歌,一会到水喝、弄水果吃,还好我还有一堆绘本,小女孩就静静的自己看书,一早上也就这么过去了。接近中午的时候,孩子妈妈给我打来电话说,还没轮到,中午回不来了,一再不好意思给我添麻烦了。其实,这谁家没点事呢,这楼上楼下住着,不是还有老说远亲不如近邻嘛,能帮忙当然得帮忙了,再说孩子生病大人能不急吗,而且现在看病多难,一天能看得上都不错。既然人家妈妈回不来,那我得管中饭,这把我难住了,家里没啥吃的,我本来就准备吃个三明治打发中饭的,总不能让人小姑娘跟着吃三明治吧。带出去吃呢,一个不知道人家小姑娘喜欢吃什么,另一个也是最关键的我怕带不了,就只能在家里将就了。家里有几个我准备用来烤的鸡腿,人家姑娘才4岁,吃整个烤鸡腿应该不太方便,烤鸡腿就做不了再说也来不及。为了方便她吃,我把鸡腿肉取下来切成丁,配上原本就准备着一起烤的香菇和洋葱炒了炒。哎、没想到小姑娘很喜欢哦,用这鸡肉拌着米饭吃了一小碗呢。一餐饭下来,小姑娘就不像早上那么拘谨了,我洗碗也跟着我,还给我唱歌,搞得我都不晓得到底怎么了。小姑娘妈妈回来后,她就回家了,我也就把这道菜给忘了。直道上周,电梯里碰到小姑娘的妈妈,她说小姑娘回家后给她说,我做的菜好好吃,她都吃了好大一碗。小姑娘妈妈就问我到底啥菜,怎么做,还说她女儿可是很挑食的,在家里吃饭很少能吃一碗的。没想到我这随意做的菜,这么受小孩子欢迎,所以我昨天又做了一次,记录下来,以后家里来了小客人可以用来招待。说实在的,上次的味道我还真忘了,昨天做好后,我很想想知道小朋友到底喜欢这道菜什么。我就认真地吃,确实噢,这么做的鸡腿肉很嫩滑,没有腥味,少许的香菇起到一个提鲜的作用,在配以洋葱的甜味和黑胡椒味,估计小朋友就喜欢这种味道吧。有小朋友的妈妈可以试试哦。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。