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爱心版红烧肉怎么做

爱心版红烧肉的做法

菜谱序号:62983

菜谱名称:爱心版红烧肉

更新时间:2021-01-11

主料

五花肉(适量),土豆(适量)

辅料

八角(适量),红糖(适量),砂糖(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

爱心版红烧肉的做法步骤:1

1、选一小块五花肉,因为我们人少,所以我弄的有点少。

爱心版红烧肉的做法步骤:2

2、去除猪毛和异味的好方法!把锅烧热,把肉放进去,皮向下。

爱心版红烧肉的做法步骤:3

3、这就是烧好的猪皮,用小刀一刮,很干净哦!比在菜市场弄的还干净!

爱心版红烧肉的做法步骤:4

4、洗干净之后,放在锅里面煮10分钟,捞出来备用。

爱心版红烧肉的做法步骤:5

5、切成2厘米大小的小块。

爱心版红烧肉的做法步骤:6

6、土豆切好备用。

爱心版红烧肉的做法步骤:7

7、在锅里放少许油,然后加糖,炒到冒小泡泡的时候,加如八角、酱油。

爱心版红烧肉的做法步骤:8

8、把肉放进去多炒一下,直到上了颜色,并且把肉里面的油炒出来。

爱心版红烧肉的做法步骤:9

9、加入土豆焖30分钟。

爱心版红烧肉的做法步骤:10

10、美味这就出来了!

小诀窍

1.女儿很喜欢吃这个菜,但是我之前都没有尝试过,怕自己做不好,但是今天做出来,女儿好喜欢吃哦!太有成就感了!
2.我今天用了红糖和砂糖,味道非常好哦!

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。