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孜然洋葱土豆片怎么做

孜然洋葱土豆片的做法

菜谱序号:62982

菜谱名称:孜然洋葱土豆片

更新时间:2021-01-11

主料

土豆(适量)

辅料

洋葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1
土豆去皮洗净切片,放入清水中加点盐泡一会,捞出控水备用
2
洋葱洗净切小块,干辣椒,姜切末
3
锅中入适量的油至六成熟,入土豆片翻炒,炒至土豆片有点干卷,捞出控油
4
锅中留少许油,放入姜末,老干妈,干辣椒爆香,放入洋葱翻炒,放入土豆片,孜然快速翻炒,依次放入盐,鸡精,胡椒粉,生抽调味OK

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。