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蒜黄鸡蛋怎么做

蒜黄鸡蛋的做法

菜谱序号:62981

菜谱名称:蒜黄鸡蛋

更新时间:2021-01-11

主料

蒜黄(半斤),鸡蛋(3个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

蒜黄鸡蛋的做法步骤:1

1、蒜黄和鸡蛋材料

蒜黄鸡蛋的做法步骤:2

2、锅中放油,蒜黄切断,放入炒锅

蒜黄鸡蛋的做法步骤:3

3、鸡蛋打散,炒匀

蒜黄鸡蛋的做法步骤:4

4、然后将蒜黄倒入,一起炒2分钟,放入盐即可出锅

蒜黄鸡蛋的做法步骤:5

5、再来一张

小常识

蒜黄做法技巧

一般所见到的蒜黄都是黄色的,但是存放一段时间之后,就有可能蒜黄变成绿色,由于不知道这时还能不能食用,有的人会把变绿的蒜黄扔掉。其实蒜黄变绿后是还可以吃的.变绿的原因是:蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的,由于见不到阳光,蒜黄叶子里的叶绿素减少了,叶黄素显出来了,所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。

蒜黄的作用

祛脂降压,消食,解气消胀,提高免疫力,疗头痛头晕,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。