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糖醋土豆丝怎么做

糖醋土豆丝的做法

菜谱序号:62961

菜谱名称:糖醋土豆丝

更新时间:2021-01-10

主料

土豆(适量)

辅料

煮肉(适量),葱(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

[麻麻小厨房]糖醋土豆丝的做法步骤:1

1、土豆去皮切丝,放入水中浸泡

[麻麻小厨房]糖醋土豆丝的做法步骤:2

2、将蒜切碎、葱切成葱花

[麻麻小厨房]糖醋土豆丝的做法步骤:3

3、将肉切成丝

[麻麻小厨房]糖醋土豆丝的做法步骤:4

4、土豆丝捞出沥干水分

[麻麻小厨房]糖醋土豆丝的做法步骤:5

5、净锅烧热加入适量的食用油,将蒜末与葱花放入煸炒出香味

[麻麻小厨房]糖醋土豆丝的做法步骤:6

6、将肉丝倒入,炒至变色

[麻麻小厨房]糖醋土豆丝的做法步骤:7

7、倒入土豆丝,翻炒一下,然后加入适量的盐、醋、及白糖继续翻炒

[麻麻小厨房]糖醋土豆丝的做法步骤:8

8、大概翻炒一分钟左右就可以关火出锅了,喜欢汤汁多的话可以加入适量的热水

[麻麻小厨房]糖醋土豆丝的做法步骤:9

9、出锅前不要忘记加入味精调味

菜谱简介

土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。这次和大家分享的糖醋土豆丝用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,希望大家喜欢

小诀窍

1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦。   
2、土豆丝切好后,放进清水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。   
3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。   
4、 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。   
5、 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。