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酸梅鸡爪怎么做

酸梅鸡爪的做法

菜谱序号:62956

菜谱名称:酸梅鸡爪

更新时间:2021-01-10

主料

鸡爪(5个)

辅料

姜(适量),大蒜(适量),辣椒(两颗),酸梅(4颗)

厨具

炒锅

步骤

酸梅鸡爪的做法步骤:1

1、鸡爪洗净,中间化一刀,易入味。

酸梅鸡爪的做法步骤:2

2、水中加入香叶,八角,煮开鸡爪去血沫。

酸梅鸡爪的做法步骤:3

3、为了能更好入味,我把鸡爪砍了两段,呵呵。

酸梅鸡爪的做法步骤:4

4、把酸梅捣烂,把辣椒,大蒜,姜切好。备用。

酸梅鸡爪的做法步骤:5

5、小火把豆瓣酱,辣椒,大蒜,姜小火爆香。

酸梅鸡爪的做法步骤:6

6、加入酱油,少量黄酒,鸡爪翻炒一会。

酸梅鸡爪的做法步骤:7

7、加入少许水烧开。

酸梅鸡爪的做法步骤:8

8、大火转中火焖制5分钟。

酸梅鸡爪的做法步骤:9

9、中途翻翻使之更均匀入味,再继续中火焖制5分钟。

酸梅鸡爪的做法步骤:10

10、呵呵,装碟。

菜谱简介

成家后,在咱家的某一个角落里,有一罐酸梅安静的在那里,那是我亲手做的,也是初次做的,呵呵,跟外婆学的,做成功了。从小跟在外婆的身边,所以外婆腌制食物的手艺给学到了,臭美一下。 平时很喜欢吃鸡爪,今晚在家无聊,试着做个酸梅鸡爪尝尝,嘿嘿,做成后,味道还不错,跟亲们分享吧。

小诀窍

亲们,这个菜不用加盐哦。因为放了酸梅,酸梅是咸的,酱油和豆瓣酱都是咸的,所以不用加。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口

鸡爪的作用

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。