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薯片怎么做

薯片的做法

菜谱序号:62954

菜谱名称:薯片

更新时间:2021-01-10

主料

土豆(3个)

辅料

玉米淀粉(2勺)

厨具

炒锅

步骤

薯片的做法步骤:1

1、土豆洗净去皮,切成薄片。

薯片的做法步骤:2

2、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

薯片的做法步骤:3

3、锅中烧开适量水,放入食盐化开,把土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。

薯片的做法步骤:4

4、过凉后的土豆片捞出,放在篦子上晾干水份。

薯片的做法步骤:5

5、晾好的土豆片放入盆中,用滤勺慢慢的筛入淀粉,边筛边翻动土豆片,让每片土豆片都沾满淀粉。

薯片的做法步骤:6

6、锅中油五六成热时,下入土豆片,炸至表面金黄时捞出。

薯片的做法步骤:7

7、炸好的薯片放在容器里,把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片。

薯片的做法步骤:8

8、每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。

菜谱简介

薯片,大人孩子都爱吃的小零食,咬一口,嘎嘣脆,满口生香,充分挑战你的视觉、听觉、味觉,你能抵挡住它的诱惑吗?还是来一片吧!^*^。

小诀窍

1:薯片一定要切得薄,拿起土豆片看似透明状最好,越薄炸出来越脆。
2:薯片一定要晾干再裹粉,不然粉就成糊了。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。