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油泼土豆丸子怎么做

油泼土豆丸子的做法

菜谱序号:62947

菜谱名称:油泼土豆丸子

更新时间:2021-01-10

主料

土豆(2个)

辅料

青红椒(适量),蒸好的腊肉(适量),木耳(适量),香菜(适量),面粉(适量),葱(适量),蒜(适量),姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

油泼土豆丸子的做法步骤:1

1、土豆用擦子礤成丝;

油泼土豆丸子的做法步骤:2

2、锅中水里加盐,稍微见开的时候,把土豆丝放进水中,焯软之后,捞出控水备用;

油泼土豆丸子的做法步骤:3

3、土豆丝放入盆中,加入盐、白糖、花椒粉、蒸好的腊肉丁;

油泼土豆丸子的做法步骤:4

4、加入筛过的面粉拌匀;

油泼土豆丸子的做法步骤:5

5、加入木耳末、香菜,搅拌均匀调成馅;

油泼土豆丸子的做法步骤:6

6、挤成丸子,放入盘中;

油泼土豆丸子的做法步骤:7

7、上锅大火蒸七到八分钟即可;

油泼土豆丸子的做法步骤:8

8、碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋(要多放一些)、酱油,浇上几勺油泼辣子,搅匀成为蘸水。

油泼土豆丸子的做法步骤:9

9、吃时沾汁食用。

菜谱简介

在都市生活久了,吃惯了那些山珍海味的朋友们,您是不是也想回归一下,尝尝别具风味的农家菜呢!相信这道简单实在,具有浓郁的西北风味的农家菜,你一定会喜欢。

小诀窍

1.一定要将土豆礤成丝,这样比较柔软,不能是切,切的肌理比较硬,就没有软糯的感觉了。
2.如果想增加营养,面粉中可适当加些绿豆粉,或者燕麦粉。
3.此丸子可以油炸,但里面不能放木耳。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。