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土豆烧凤爪怎么做

土豆烧凤爪的做法

菜谱序号:62946

菜谱名称:土豆烧凤爪

更新时间:2021-01-10

主料

鸡爪(10个),土豆(1个)

辅料

小葱(1根),蒜(6瓣),姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

土豆烧凤爪的做法步骤:1

1、准备好原料

土豆烧凤爪的做法步骤:2

2、鸡爪剁开,土豆切滚刀块,葱切段,姜切片

土豆烧凤爪的做法步骤:3

3、把鸡爪放开水中焯一下,放在盘子里控干水份

土豆烧凤爪的做法步骤:4

4、锅内放油,放入冰糖炒化后倒入鸡爪翻炒,放入花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜,加盐、料酒、老抽、生抽继续翻炒,然后倒入适量水大火烧开。

土豆烧凤爪的做法步骤:5

5、放入土豆转成小火继续炖十五分钟。

土豆烧凤爪的做法步骤:6

6、关火盛盘即可。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口

鸡爪的作用

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。