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芫爆土豆丝怎么做

芫爆土豆丝的做法

菜谱序号:62943

菜谱名称:芫爆土豆丝

更新时间:2021-01-10

主料

土豆(500克),香菜梗(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

芫爆土豆丝的做法步骤:1

1、原料图

芫爆土豆丝的做法步骤:2

2、土豆刮去皮洗净。

芫爆土豆丝的做法步骤:3

3、将土豆切成薄片。

芫爆土豆丝的做法步骤:4

4、再切成细丝。

芫爆土豆丝的做法步骤:5

5、收入盆里,用清水投洗几遍,在浸泡15分钟待用;

芫爆土豆丝的做法步骤:6

6、香菜梗洗净切段,姜洗净切丝,葱切丝,蒜去皮切片。

芫爆土豆丝的做法步骤:7

7、兑碗汁:碗中放入鲜汤2汤匙,精盐3克,香油1/3汤匙,味精2克,生抽1/3汤匙,蚝油1/3汤匙调匀备用;

芫爆土豆丝的做法步骤:8

8、锅坐火加入宽水烧开,放入控净水分的土豆丝汆烫,用筷子搅拌均匀,时间不能超过15秒,捞出控净水分待用;

芫爆土豆丝的做法步骤:9

9、锅坐火加入植物油烧热,放入蒜片和姜丝爆香。

芫爆土豆丝的做法步骤:10

10、烹入2汤匙香醋。

芫爆土豆丝的做法步骤:11

11、放入葱丝和香菜梗翻炒几下。

芫爆土豆丝的做法步骤:12

12、下入土豆丝翻炒几下。

芫爆土豆丝的做法步骤:13

13、泼入碗汁翻炒均匀。

芫爆土豆丝的做法步骤:14

14、装盘上桌了!

菜谱简介

香菜梗爆炒土豆丝是一道非常有特色的菜,是我在网上刚刚看到的,尝试一把,感觉良好,和大家一起分享。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。