炝拌土豆丝的做法

1、土豆两个 削皮洗净

2、事先炸好的辣椒油 适量

3、葱花适量

4、蒜末适量

5、土豆切细丝

6、好的土豆丝 放入碗中备用

7、锅中坐满一大锅水 烧开

8、锅里水 烧到翻开 放入切好的土豆丝 焯水断生即可

9、焯过水的土豆丝 用笊篱捞起来 在水龙头下过水除去热气后 放一旁控水

10、在大碗中 放入 辣椒油 葱姜末 白糖 食盐 醋 味精 麻油

11、把控过水的土豆丝 放入碗中 盖好盖 用力四面摇晃 这样调料和土豆丝味道会充分融合

12、摇晃片刻 打开尝尝味道 如果味道不合适再加调料

13、尝过味道没问题后 取一空盘 扣在碗口上

14、翻转碗体把拌好的土豆丝倒扣出来

15、这样一盘美味的凉拌土豆丝就大功告成了 这道菜可是大夏天一个不错的选择

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。