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辣酱带鱼怎么做

辣酱带鱼的做法

菜谱序号:62938

菜谱名称:辣酱带鱼

更新时间:2021-01-09

主料

带鱼(1斤)

辅料

白萝卜(1根),洋葱(1/4个),杭椒(少许),大葱片(少许)

厨具

汤锅

步骤

辣酱带鱼的做法步骤:1

1、1、白萝卜1根切厚片,1/4洋葱切丝,青椒一根切片,大葱切片,备用。

辣酱带鱼的做法步骤:2

2、2、带鱼切成适当的长度,去除表面上的鱼鳞。

辣酱带鱼的做法步骤:3

3、3、调配酱汁:老抽2-3勺(吃饭用的勺子),生抽1勺,蒜末1勺,姜末1勺、料酒1勺,韩国辣椒酱1勺,辣椒粉3勺,糖1勺,盐(适量)。以上调料混在一起搅拌均匀。

辣酱带鱼的做法步骤:4

4、4、锅里放入切好的萝卜片,然后倒入2杯高汤(煮好的海带+银鱼汤)或水。

辣酱带鱼的做法步骤:5

5、5、为了提前给萝卜入味,放入1勺调好的酱汁,然后点火。

辣酱带鱼的做法步骤:6

6、6、熬至锅内汤汁收到一半。

辣酱带鱼的做法步骤:7

7、7、放入准备好的带鱼段,把剩下的酱汁放入均匀,在添加2杯高汤或水。

辣酱带鱼的做法步骤:8

8、8、汤汁收的差不多时,调小火,放入洋葱和青椒、葱片。再熬1-2分钟即可。

辣酱带鱼的做法步骤:9

9、可以上菜了,可配上香喷喷的米饭。^^

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;

2.鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼的作用

带鱼具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。